Beaujolais Blanc - Laurent Perrachon

Ce vin est notre seul issu de cépage chardonnay, qui donne, quelques kilomètres plus au nord, les grands vins du Maçonnais, puis ceux de Bourgogne. Il séduit par son élégance et ses arômes fruités et floraux. Sa robe est d’or blanc, son nez floral et fruité, sa bouche de pamplemousse et de fruits de la passion. Souple, tendre et sec tout à la fois il est à boire jeune. Agréable en apéritif, ou pour accompagner poisson et fruits de mer, comme une marmite de poissons. Notre gamme de Beaujolais se compose du Beaujolais Villages Rouges, du Beaujolais Rosé, du Beaujolais Blanc (cépage Chardonnay) et du Beaujolais Villages Nouveau.

Caratéristiques générales

• AOC, Cru du Beaujolais
• Cépage Chardonnay
• Age moyen des vignes : 20 ans
• Surface : 0,76 ha
• Production en bouteilles : 7 000
• Rendement à l’hectare : 70 hl
• Sol : argilo-siliceux et argilo calcaire

Caractéristiques gustatives

Sa chair ronde et ample,est imprégnéee d’âromes d’agrumes et révèle un potentiel intéréssant. C’est la Perle Blanche du Beaujolais. Servir frais à 10°, à l’apéritif, avec un poisson ou un fromage de chèvre.

Vendanges et vinification

• Vendanges manuelles, grappes entières
• Fermentation thermorégulée entre 15° et 17°C
• Préssoir pneumatique
• Stockage cuves inox
• Mise en bouteilles au Domaine
• Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702