Vigne centenaire au Chateau de la Bottière - Vins PerrachonL'approche du Domaine

Notre domaine couvre 23 hectares et produit six appellations: Chénas, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent et Saint-Amour. Nous sommes le domaine indépendant qui peut offrir le plus d'appellations différentes en Beaujolais. Nos points forts sont

Cette approche dynamique nous permet de nous développer constamment. Notre réputation, portée par de nombreux prix, est maintenant faite de Paris à Seattle.

Le meilleur du Beaujolais

Très éloigné des pratiques productivistes, Laurent Perrachon nous présente des vins de grande qualité, qui ont reçu de nombreux prix, comme des "coups de coeur" au Guide Hachette.

Nos cuvées rouge et rosé proviennent d'un seul et unique cépage, le gamay noir à jus blanc, pour nos trois crus et les "Villages" rouges et rosés.  Ces vignes sont taillées en gobelet.  Une partie de la propriété est plantée de vieilles vignes de 80 ans et plus. Celle que vous voyez ci-contre a plus de cent ans! Notre Beaujolais blanc est quant à lui issu du chardonnay, grand cépage bourguignon.

Ici, les vendanges sont manuelles et la vinification bourguignonne traditionnelle s'allie à la macération carbonique du beaujolais.  La fermentation dure de six à huit jours pour nos "Villages" et de huit à dix jours pour les crus.  Ils sont en suite élevés dans nos caves voûtées datant de 1702, jusqu'aux premières mises en bouteille de Pâques.

Des Vins de Garde

Certains de nos vins peuvent se garder plus de cinq ans.  Un article du Progrès de Lyon, le 15 septembre 2005, mentionnait notre Juliénas 1999 au paragraphe "Les plus belles découvertes" . Dans un autre article, dans "l'Hôtellerie-Restauration" du 14 novembre 2002 relate la dégustation d'un Juliénas 1972, "Un régal"

Trois Gammes de Beaujolais de Tradition

Le Domaine vous offre trois gammes de vins. C'est le vigneron indépendant qui vous offre le plus grand nombre de crus du beaujolais: six sur les dix que compte l'appellation.