Moulin à Vent Domaine des Perelles Crus Beaujolais
Le Moulin à Vent est souvent appelé le "Seigneur des Beaujolais". C'est un vin tout en délicatesse, aux arômes de fruits rouges, iris et rose fanée. Vin de garde, il peut se conserver cinq à six ans sans problème. Il s'accorde particulièrement bien avec les viandes rouges et les gibiers.
Notre Moulin à Vent Domaine des Perelles est un vin robuste qui sent la chaleur, les vins du Sud avec des arômes de fruits biens mûrs.
Caractéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Âge moyen des vignes : 50 ans
- Surface : 7 ha
- Production en bouteilles : 50 000
- Rendement à l’hectare : 52 hl
- Sol : granit riche en manganèse
Caractéristiques gustatives
Avec sa robe rubis foncée, c’est un vin charpenté aux arômes d’iris, de rose fanée,d’épices et de fruits mûrs. Servir à 14° avec un gigot d’agneau ou une côte de bœuf
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Vinification semi-carbonique
- Cuvaison 8 à 10 jours
- Pressoir pneumatique
- Stockage en foudres en bois de chêne, cuves traditionnelles
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702
- Vieillissement 3 à 4 ans
