Cru Saint-Amour - Vins Perrachon
Ce vin est notre plus récente addition au domaine. Cette petite parcelle de 28 ares, sur un terroir granitique, très caillouteux, domine le village de Saint-Véran au nord de l'appelation St Amour.
Pour le premier millésime 2008, nous avons réussi un vin aux arômes de fruits rouges, gouleyant, avec une belle complexité.
Caractéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Âge moyen des vignes : 70 ans
- Surface : 0,28 ha
- Production en bouteilles : 1900
- Rendement à l’hectare : 52 hl
- Sol : argilo-calcaire
Caractéristiques gustatives
Une robe rubis intense, c'est un vin gouleyant, sensuel, avec beaucoup de personnalité, délicat, avec une belle harmonie entre le fruit et les tanins. Servir à 14° avec un gigot d’agneau accompagné de flageolets ou un fromage à pâte molle.
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Vinification semi-carbonique
- Cuvaison 8 à 10 jours
- Pressoir pneumatique
- Stockage en foudres en bois de chêne, cuves traditionnelles
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves voûtées datant de 1702
- Vieillissement 3 à 4 ans
