Juliénas Vieilles Vignes - Cuvée Spéciale
Nos cuvées spéciales représentent le meilleur de notre savoir faire, et nos meilleurs terroirs. Nos Juliénas Vieilles Vignes, Morgon Côte du Py, Moulin-à-Vent Fût de Chêne et Bourgogne Gamay Noir sont des vins extraordinaires, avec un potentiel de vieillisement de plus de 10 ans.
Cette cuvée provient de raisins sélectionnés sur des vieilles vignes centenaires, situées sur les coteaux de La Bottière. Nous utilisons des fûts qui ont déjà vu deux ou trois millésimes.
C'est un vin magnifique dont le millésime 2005 fut distingué par un Coup de cœur au guide Hachette 2008 !
Cette cuvée est également disponible en "Magnum"
Caratéristiques générales
- AOC, Cru du Beaujolais
- Cépage Gamay rouge, taille gobelet
- Age moyen des vignes : 100 ans
- Surface : 0,85 ha
- Production en bouteilles : 3500 à 5700 bouteilles
- Rendement à l’hectare : maximum 35 à 50 hl
- Sol : schiste, granit et argile
Caractéristiques gustatives
Ce Juliénas est puissant. La robe est rouge intense, le nez offre des senteurs complexes et concentrées de fruits murs mariés à des notes boisées. La bouche offre des tanins fondus. Il sera parfait avec un coq au vin avec lardons et champignons.
Vendanges et vinification
- Vendanges manuelles, grappes entières
- Vinification semi-carbonique
- Cuvaison 14 à 16 jours
- Préssoir pneumatique
- Stockage en foudres en bois de chêne pendant 12 à 15 mois
- Mise en bouteilles au Domaine
- Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
- Vieillisement 4 à 5 ans mais peut vieillir plus de 10 ans dans une bonne cave.
